Палтус х/к без кости и кожи

Палтус – морская рыба семейства камбалы. Распространены они в холодных северных морях, в территориальных водах России.
Мясо рыб этих семейств относится к деликатесам. В составе мякоти морской рыбы насчитывается не один десяток полезных веществ, а усваиваются они из нее намного лучше, чем из других продуктов.
        Полезные свойства. В нем есть все витамины группы В, 100 г этой рыбы на треть удовлетворят потребность организма в витамине В12, поэтому ее полезно употреблять в пищу при анемии. Витамина D в палтусах особенно много, с одной порцией рыбы (200 г) мы получим в 4-5 раз больше этого вещества, чем нужно взрослому человеку в сутки. Без него невозможно полноценное усвоение кальция, поэтому морская рыба особенно нужна детям в период активного формирования и роста скелета, для восстановления после переломов и других травм костей и суставов, пожилым людям, у которых с годами опорно-двигательный аппарат становится хрупким.
        В мякоти этих рыб есть калий, натрий, магний и кальций, необходимые для работы мышц, в том числе миокарда. Есть в них и фосфор, который способствует усвоению других макроэлементов. В морской рыбе обнаружено несколько десятков микроэлементов. Палтусы богаты селеном, хромом, цинком, железом и другими полезными веществами. Многие из них обладают противораковыми свойствами. Люди, употребляющие в достаточных количествах рыбу, реже страдают не только заболеваниями сердца и нервной системы, но и онкологическими патологиями.
        Белка в 100 граммах мяса палтуса содержится 18.9 г, жиров - 3 г, углеводов - 0 г. С учетом невысокой калорийности (103 кКал) продукт можно отнести к разряду диетических.